在意大利Abruzzo的葡萄园里，一场安静但强大的技术革命正在重塑葡萄酒酿造工艺，而这场转变的核心是ELEA PEF Advantage系统——先进的、非热处理过程。

PEF Advantage P100e系统，给葡萄酒的各个工艺流程都带来了质的飞跃，它使葡萄酒的整体出品率增加了1-2%，自流汁产量增加了3%，多酚含量增加了57%，二乙酰增加了24%。同时对于霞多丽品类，发酵时间最高可缩短10天，谷胱甘肽水平增加了250%，而对新鲜度至关重要的硫醇类化合物也翻了一番。

PEF处理改善了色素、单宁和芳香化合物的释放，加速了发酵过程，同时保持了葡萄酒感官的完整性，这标志着葡萄酒酿造将进入一个新时代。